Ajurveda – Agnieszka Wielobób

Ajurweda to system medycyny indyjskiej rozwinięty w starożytności. Słowo ajurweda jest złożeniem słów ajuh – „życie” oraz weda, oznacza „wiedzę o życiu” albo „przebieg życia”. Ajurweda zajmuje się zdrowiem fizycznym, psychicznym tudzież duchowym. Jako ujęcie zdrowia i terapii jest honorowana od 1979 przez Światową Organizację Zdrowia. W ajurwedzie uważa się, iż większość chorób wynika z obecności ama, czyli toksyn w ciele. Toksyny to niestrawione pozostałości pokarmu, które nagromadzają się w układzie trawiennym. Według ajurwedy zanim rozpocznie się długotrwałe leczenie, należy przedtem oczyścić ciało. Ajurweda nie proponuje diety jednolitej. Jej nauka o odżywianiu jest wybitnie zróżnicowana. Witaminy, kalorie, tłuszcze, węglowodany, białka i elementy śladowe mogą zarówno sprzyjać zdrowiu, jak także wywoływać choroby. Tak naprawdę liczy się tylko energetyka środków żywnościowych oraz ich wpływ na bioenergie. Ajurweda w kuchni to blog znanej nauczycielki jogi, autorki i specjalistki dietetyki ajurwedyjskiej, ekspertki portali specjalistycznych. Blog mieści przepisy kulinarne, ale dodatkowo artykuły o teorii oraz historii ajurwedy.